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El Pesquero

MARISCOS Y PESCADOS FRESCOS

ENSALADAS Y ENTRANTES

    • Paletilla serrana de bellota
    • Queso curado de oveja y cabra
    • Ensalada Mixta (2 personas)
    • Ensalada especial Pesquero
    • Cogollos de Tudela con anchoas del Cantábrico
    • Tronco de Bonito del Norte con pimientos asados al carbón y cebolletas frescas
    • Alcachofas naturales salteadas con gambas
    • Aguacates con gambas y salsa rosa
    • Ensaladilla de gambas
    • Huevas de merluza aliñadas con cebolleta fresca
    • Huevas de choco aliñadas con cebolleta fresca
    • Rodajas de tomate Kumato, ventresca de Bonito del Norte
    • Tomate Kumato con anchoas
    • Pulpo a la gallega
    • Pulpo aliñado con cebolleta
    • Cocktail de marisco con pescado
    • Anchoas de Santoña (6 uds) abiertas en mariposa
    • Anchoas de Santoña (2 uds.) sobre tosta con tomate
    • Pimientos asados al carbón, ventresca de Bonito del Norte
    • Tronco de salmón noruego marinado con soja estilo japonés
    • Carpaccio de atún rojo de almadraba
    • Carpaccio de salmón noruego
    • Carpaccio de lubina

TATAKI / TARTAR

    • Tartar de atún rojo de almadraba
    • Tartar de salmón noruego
    • Tartar de lubina
    • Tataki de atún rojo de almadraba (200 grs.)

LOS FOGONES

    • Sopa de pescado y marisco al Pernod
    • Bacalao con tomate (ración)
    • Albóndigas de choco a la marinera
    • Albóndigas de choco en su tinta con arroz pilaf
    • Albóndigas de atún a la crema
    • Revuelto de ortiguillas y jamón
    • Revuelto de bacalao y salmón noruego
    • Carrillada ibérica estofada
    • Rabo de toro a la Real Maestranza

ARROCES (Para 2)

    • Arroz a la marinera
    • Arroz con carabineros
    • Arroz con bogavante
    • Paella marinera
    • Paella arroz negro con ali-oli y choco
    • Arroz Real Maestranza con cola de toro meloso

EN LA PARRILLA

    • Solomillo de ternera
    • Entrecot de ternera
    • Brocheta de solomillo de ternera con bacon

MARISCOS
DE LAS RÍAS GALLEGAS

    • Ostra Gallega (unsdad)
    • Berberechos al vapor (250 grs)
    • Almejas finas gallegas (250 grs)
    • Navajas gallegas (200 grs)
    • Vieiras gallegas con gambas al ajillo (unidad)
    • Mejillones gallegos al vapor (ración 500 grs)

DE NUESTRAS COSTAS

    • Cigala terciada
    • Cigalas Tronco
    • Langostinos de Isla Cristina medianos
    • Langostinos de Isla Cristina gordos
    • Gambas blancas de Huelva (cajita 200 grs.)
    • Gambas especiales de Huelva XL (180 €/kg., 200 grs.)
    • Carabineros gordos plancha
    • Carabineros medianos
    • Gambas rojas de Denia
    • Camarón gallego gordo
    • Centollas (en temporada)
    • Buey de mar
    • Bogavante nacional
    • Cañaillas gordas de temporada

PLATOS

    • Filete de corvina a la plancha (250 grs.)
    • Lomo de bacalao a la plancha en su jugo
    • Lomo de bacalao al pil-pil
    • Cocochas de merluza al pil-pil (200 grs.)
    • Rodaja merluza de pincho del Norte a la plancha (250 grs.)
    • Rodaja merluza de pincho del Norte a la marinera (250 grs.)
    • Rodaja merluza de pincho del Norte y salsa verde (250 grs.)
    • Rodaja merluza de pincho del Norte a la gallega (250 grs.)
    • Rodaja merluza de pincho del Norte a la bilbaína (250 grs.)
    • Rape de lomo negro a la plancha (250 grs.)
    • Rape de lomo negro a la marinera (250 grs.)
    • Rape de lomo negro en salsa verde (250 grs.)
    • Rape de lomo negro a la bilbaína (250 grs)
    • Lenguado fino de trasmallo
    • Rodaballo al corte
    • Pez espada a la plancha
    • Calamar de potera a la plancha
    • Huevas de merluza (250 grs.)
    • Huevas de choco (250 grs)
    • Atún rojo de almadraba (200 grs.)

PESCADOS AL HORNO

    • Lubina al horno con sus verduras
    • Lubina a la sal
    • Dorada al horno con sus verduras
    • Dorada a la sal
    • Borriquete al horno con sus verduras
    • Rodaballo al corte al horno en su jugo
    • Pargo al horno con sus verduras
    • Besugo de la Pinta al horno con sus verduras

LA FREIDORA

    • Acedas de Sanlúcar (250 grs)
    • Adobito sevillano (250 grs)
    • Boquerón (250 grs)
    • Calamares de Potera (250 grs.)
    • Chocos de Huelva (250 grs)
    • Tacos de bacalao (250 grs)
    • Tacos de merluza (250 grs)
    • Anchoas abiertas sin espinas al limón (250 grs.)
    • Salmonetitos (250 grs)
    • Puntillitas de Isla Cristina (200 grs)
    • Pimientos de Padrón con patatas chips
    • Filetitos de rosada al limón
    • Chanquetes con huevos fritos y pimientos asados
    • Crujientes de marisco con queso de cabra
    • Colitas de cigalas
    • Croquetas caseras de marisco o jamón
    • Colas de alistados
    • Frito variado sevillano (500 grs.)

POSTRES

    • Postre de dulce de leche
      Bizcocho de cacao relleno de mousse dulce de leche, cobertura de toffe de dulce de leche y piñones.
    • Postre Dama Blanca
    • Postre de dulce de leche
      Bizcocho de vainilla, almíbar, mousse de arroz con leche y canela.
    • Biscuit con Piñones
    • Postre de dulce de leche
      Base de bizcocho de vainilla, pasta biscuit, nata, caramelo líquido, almíbar, gelatina y piñones.
    • Suizo crujiente
    • Postre de dulce de leche
      Bizcocho de cacao, mousse de chocolate crujiente, baño de chocolate glass y filigrana de chocolate.
    • Milhoja de nata y crema
    • Postre de dulce de leche
      Láminas de hojaldre, cremo de vainilla, nata vegetal, azúcar glass y canela en polvo.
    • Tocino de cielo casero
    • Postre de dulce de leche
      Yemas de huevo y azúcar
    • Tarta de queso casera
    • Postre de dulce de leche
      Queso Philadelphia, crema de leche, huevo, azúcar y mermelada de frambuesa.
    • Fruta de temporada
    • Postre de dulce de leche
      Consúltenos.

Maridajes

El Pesquero

CONSULTA NUESTRA CARTA DE VINOS

VINOS TINTOS

D.O. La Rioja

Crianza

Ramón Bilbao (Bod.Ramón Bilbao)
Viña Alberdi ¾ (Bod.La Rioja Alta)
Viña Alberdi 3/8 (Bod.La Rioja Alta)
Muga (Bod.Muga)
Dinastía Vivancos (Bod.Didnastía Vivancos)
Beronia (Bod.Beronia)

Reserva

200 Monges (Bod.Vinícola Real)
Marqués de Vargas (Bod.Marqués de Vargas)

Gran Reserva

Castillo de Ygay (Bod. Marqués de Murrieta)

Tierra de Castilla – León

Mauro (Bod.Mauro)

D.O. Ribera del Duero

Crianza

Emilio Moro (Bod.Emilio Moro)
Pago de Carraovejas (Bod.Pago de Carraovejas)
Pesquera (Bod. Alejandro Fernández)
Allende la Vega (Bod. Viña Buena)
Abadía Retuerta Selc.Especial (Bod.Abadía Retuerta)
Matarromera(Bod.Matarromera)
Conde de San Cristóbal (Bod.Marqués de Vargas)

Reserva

Valbuena 5ª (Bod.Vega Sicilia)

Gran Reserva

Vega Sicilia Unico (Bod.Vega Sicilia)

ROSADOS

D.O.Navarra

Gran Feudo, criado sobre lias (Bod.Julian Chivite)

Tierras de Castilla León

Peñascal Vino de Aguja (Bod.Peñascal)

CHAMAPAGNES

Laurent Perrier Brut
Laurent Perrier Cuvée Rosse Brut
La Veuve Clicquot Ponsardin Brut
La Veuve Clicquot Porsardin Brut ½
Moët & Chandon
Moët & Chandon ½
Don Perignon
G.H. Mumm
G.H. Mumm ½
Taittinger

FINOS Y MANZANILLAS

Solear 3/4
Solear 3/8
La Gitana 3/8
La Gitana 3/8
La Goya 3/4
La Guita 3/4
La Guita 3/8
Tio Pepe 3/4
Tio Pepe 3/8

VINOS BLANCOS

D.O. Rias Baixas

Lagar Cervera (Bod.Lagar Cervera)
Gran Bazán Etiqueta Verde (Bod.Agro de Bazán)
Gran Bazán Etiqueta Ambar (Bod.Agro de Bazán)
Mar de Frades ¾ (Bod.Mar de Frades)
Mar de Frades ½ (Bod.Mar de Frades)
Santiago Ruiz (Bod.Santiago Ruiz)
Pazo San Mauro (Bod.Pazo San Mauro)

Tierras de Sevilla

Señorio de Heliche (Bod.Góngora)

D.O. Condado de Huelva

Mioro Gran Selección (Bod.Privilegio del Condado)

Tierras de Cádiz

Castillo de San Diego ¾ (Bod.Barbadillo)
Castillo de San Diego 3/8 (Bod.Barbadillo)
Maestrante (Bod.Barbadillo)
Tierra Blanca ¾ (Bod.La Vicaría)
Tierra Banca 3/8 (Bod.La Vicaría)

D.O Rueda

Siete Siete (Bod.La Soterraña)
Cyatho (Bod.Cyatho)
Protos (Bod.Protos)
Monte Blanco (Bo.Ramón Bilbao)

MENÚ I

ENTRANTES
(Ración para cuatro comensales)

  • Aperitivos: Surtido de canapés
  • Gambas de Huelva
  • Jamón Ibérico y queso curado
  • Ensaladilla de gambas y rape
  • Croquetas caseras de marisco

 PLATO (A elegir)

  • Lomos de merluza (marinera o plancha)
  • Entrecott de ternera a la brasa

POSTRE

  • Pastel San Marcos
  • Café o infusiones
  • Licores de la casa

BODEGA:

  • Blanco: Siete-siete (Verdejo)
  • Tinto: Ramón Bilbao o Vivancos (Rioja Crianza)
  • Celeste (Rivera del Duero)

Cerveza , refrescos, tinto de verano y aguas, incluidos en menú.

40 €/Pax (IVA Incluido)

MENÚ II

ENTRANTES
(Ración para cuatro comensales)

  • Aperitivos: Surtido de canapés
  • Gambas de Huelva
  • Jamón ibérico y queso curado
  • Brochetitas de rape
  • Timbal de pulpo a la gallega

 PRIMER PLATO

  • Crema de pescado y nécoras

SEGUNDO PLATO (A elegir)

  • Lomo de lubina a la espalda con fritada de ajos
  • Entrecott de ternera a la brasa

POSTRE

  • Pastel San Marcos
  • Café o infusiones
  • Licores de la casa

BODEGA:

  • Blanco: Siete-siete (Verdejo)
  • Tinto: Ramón Bilbao o Vivancos (Rioja Crianza)
  • Celeste (Rivera del Duero)

Cerveza , refrescos, tinto de verano y aguas, incluidos en menú.

45 €/Pax (IVA Incluido)

MENÚ III

ENTRANTES
(Ración para cuatro comensales)

  • Aperitivos: Surtido de canapés
  • Gambas de Huelva
  • Jamón ibérico y queso curado
  • Pulpo a la gallega
  • Adobito sevillano

 PRIMER PLATO

  • Crema Vieira gratinada

SEGUNDO PLATO (A elegir)

  • Lomo de bacalao con fritada de ajos
  • Brocheta de pescado de roca
  • Entrecott de ternera a la brasa.

POSTRE

  • Selva negra
  • Café o infusiones
  • Licores de la casa

BODEGA:

  • Blanco: Siete-siete (Verdejo)
  • Tinto: Ramón Bilbao o Vivancos (Rioja Crianza)
  • Celeste (Rivera del Duero)

Cerveza , refrescos, tinto de verano y aguas, incluidos en menú.

48 €/Pax (IVA Incluido)

MENÚ IV

ENTRANTES
(Ración para cuatro comensales)

  • Aperitivos: Surtido de canapés
  • Jamón Ibérico y queso curado
  • Gambas blancas de Huelva
  • Almejas a la marinera
  • Taquitos de salmón en su jugo con vinagreta de soja
  • Surtido de fritos sevillanos

 PLATO (A elegir)

  • Pescado fresco del día. (mínimo tres variedades)
  • Arroz caldoso a la marinera
  • Solomillo de ternera a la brasa.

POSTRE

  • Selva negra
  • Café o infusiones
  • Licores de la casa

BODEGA:

  • Blanco: Siete-siete (Verdejo)
  • Tinto: Ramón Bilbao o Vivancos (Rioja Crianza)
  • Celeste (Rivera del Duero)

Cerveza , refrescos, tinto de verano y aguas, incluidos en menú.

50 €/Pax (IVA Incluido)

Restaurante & Marisquería

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Nuestras instalaciones les ofrecen la oportunidad de disfrutar de un ambiente selecto con aires marineros. Ideales para realizar reuniones, comidas privadas, de empresa o negocios.